首乌猪肝

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药膳。

见《中医饮食疗法》。首乌25克，鲜猪肝500克，绍酒，大料各5克，白胡椒、葱、姜、香油各3克，大蒜，精盐各4克。

先将首乌洗净，装入大碗用绍酒蒸40分钟取出备用。把首乌、大料、白胡椒装入纱布袋里备用。

再将猪肝洗净，加水、药袋、葱、姜、蒜、精盐，烧开锅后用小火酱熟。在肝的外皮抹上香油，食用时切片，蘸蒜泥食用。

功能补肝肾，益精血。主治肝肾不足所致的发须早白、腰酸遗精、头晕、心悸失眠、肢体麻木不仁、视物昏花、夜盲、肠燥津亏便秘等症。亦可治产后血虚便秘。