饮食业经营原则
我国饮食企业开展经营活动必须遵守的基本准则和指导思想。 内容包括：(1)面向大众。即在网点设置、物质设备、服务场所和人员安排、经营商品种类和档次、业务内容和服务方式等方面，必须面向群众、方便群众；(2)分档划类经营。即从有利于技术专长和经营特色发挥、满足多种需要出发，按照历史上自然形成的行业分工和企业现状的实际，因地制宜地将企业等级和经营类型划为高、中、低档次，并保持各等级的合理比例；(3)发挥传统特色。即继承和发扬我国传统饮食文化的特色，不断提高烹调技术水平，推陈出新；(4)适应各种需要。 即为满足现代社会人们生活节奏加快，消费结构、消费方式不断个性化、社会化、文化化的要求，饮食业经营应做到多样化、系列化、社会化、多元化。 |