食盐

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食盐主要用于调味。

食盐的主要成分是氯化钠。氯化钠在体内形成钠和氯离子，广泛分布在细胞外液和细胞内液中，是维持体内水和电解质平衡和酸碱平衡的主要因子。

食盐的摄入量与习惯有关，我国居民食盐一般为每日15克左右，有的人甚至高达20多克。

实际上每天只不过食入2～4克食盐就可以维持代谢所需的氯和钠。

在正常情况下，如摄入的水分足够，多余的氯和钠可以由尿排出。近来许多观察表明，摄入食盐过多是高血压的危险因子之一，促使敏感者的血压升高。因此，科学家们主张这些病人应限制食盐每日在5克以下。心肾功能衰竭伴有水肿的病人也应限盐。

严重腹泻、呕吐和大量出汗会使体内水分大量丧失，氯和钠也丧失过多，可能导致肌肉痉挛，甚至出现休克。

在这种情况下，除针对病因用药外，应补足丧失的水和电解质，将少量的食盐和氯化钾(大约为1%溶液)放在温开水或米汤中多次少量地让病人喝下，对纠正脱水有效。