食用菌育种栽培加工技术

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黄日明，陈国醒等编著，湖南科学技术出版社1990年8月出版，32开，301页。

本书是食用菌科研、生产、加工技术的经验总结。详细介绍了菌种选育的理论和技术，制种的方法和要求。菌种的保存；各种食用菌(包括部分药食兼用真菌)的多种栽培技术；菌丝体的液体发酵及其应用技术；食用菌的病虫害防治技术及药物使用原则和方法；食用菌制成品的加工及质量标准等。

书末附有食用菌培养料营养成分表、几种主要食用菌的营养成分等8种。