食用菌栽培技术

---

上海市农业科学院食用菌研究所编著，农业出版社1983年出版，32开，256页。

本书概述中叙述食用菌一般概况，猴头能抑止各种癌肿的生长，香菇能降低人体血液中胆固醇，鉴于食用菌的防病治病特异功能，目前已列为“第三类食品”。特种技术介绍食用菌的繁殖、菌种分离培养与鉴定、菌种的选育及菌种的保藏。

栽培技术部分，介绍蘑菇、香菇、黑木耳、银耳、平菇、草菇、构菌、滑菌、灵芝、假蜜环菌等11种菌类植物的生物学特征、栽培管理、采收与加工、病虫害防治。附录：
❶ 主要农药使用方法；
❷ 几种主要食用菌的成分；
❸ 几种有机肥料的成分；食用菌培养料营养成分。