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釉质(Enamel)又称“珐琅质”。
覆盖齿冠外层的极坚硬物质。由大量的无机盐(主要是钙盐)和少量的有机物构成许多并列而呈横纹的釉棱柱，釉棱柱由粘合物联成釉质。
釉质有保护牙齿免受磨损和伤害的作用。其化学性质极其稳定，可在地层中保存数万年以上，而不改变形态结构，如中药龙齿(系古代哺乳动物的牙齿化石)表面所具有的光亮的珐琅质。
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