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字词 酵母的增殖
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义 酵母的增殖

采用编号为1321的CK-4为酵母菌种。

经过冷却后的酒糟不断流送到酵母繁殖槽中,槽中具有一定数量的种母,在加入适量的营养盐、严格控制通风量和发酵温度及酸度等工艺参数的条件下,经过6~9小时的发酵,即能繁殖大量成熟酵母。大部分酵母悬浮在上部泡沫中,随著酒糟的不断加入,连续溢至消沫槽。消沫后形成液体成熟醪.

酵母繁殖的工艺条件;

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