赤豆草果鲤鱼

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药膳。

见《中国家庭药膳》。鲤鱼1尾(约500～1000克)，赤豆50克，草果15克，陈皮5克，食盐、葱、姜、花椒、白糖、香油，猪油各适量。将鲤鱼打鳞、去腮、除内脏，洗净；将赤豆、陈皮、花椒、苹果洗净后塞入鱼腹内；将鱼放入蒸碗内，加入猪油及佐料，注入清水适量，置沸水锅中隔水蒸90分钟，取出加葱丝入汤中，淋上香油即成。功能健脾，利水，消肿，止泻，解毒，排脓。

主治脾失健运、湿热内盛所致的心脏性、肾脏性水肿及肝硬化腹水等。