赤豆

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药膳。

见《药膳偏方》。赤小豆60克，活鲤鱼1000克，陈皮、草果8克，辣椒6克，葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、菜汁各适量。鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用。将赤小豆、陈皮、辣椒、草果装鱼腹内，再加调料(姜、葱、盐、胡椒)，灌入鸡汤，上笼蒸制1．5～2小时即熟。

鱼蒸熟后出笼，将葱丝或绿叶菜撒入汤中即成。佐餐食。

功能利水消肿。主治水气内停所致的消渴、水肿、小便不利等。