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中药名。
出《本草拾遗》。为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。
《本草纲目》：“用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。
以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。”《本草拾遗》：“大除烦热。”❶ 治服药过剂闷乱者：豉汁饮之(《千金方》)。❷ 治蜀椒毒：豉汁饮之(《千金方》)。
❸ 治中牛马毒：豉汁和入乳频服之(《卫生易简方》)。
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