调味品经营

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商业部门对调味品的经营管理。

新中国建立后，商业部门为了加强行业管理，1956年6月，中国蔬菜食品杂货公司提出：“地产地销为主，外地调剂为辅”的管理原则。1975年7月，商业部在全国调味品产销工作会议上，根据调味品含水多、产量大、卫生要求高、不宜长途运输等特点，提出：“就地生产、就地供应、提高质量、讲究卫生”的要求。同时，成立全国调味品科技情报中心站。1986年9月，组建了全国16城市副食调味品行业联合会，通过名、特、优、新产品联销，繁荣各地市场。

现在，全国县以上的调味品工厂(车间)达到3000个，具有相当规模的生产能力。其中商办调味品工业的产值约占社会调味品工业总产值的90%，担负著酱油、食醋社会消费量的80%以上和全部酱类商品的供应任务。