西湖龙井

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茶名。著名产地在西湖山区狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅坞等地。龙井茶得名于唐代径山寺所产之茶。据传径山寺开寺僧遇龙仙指引建寺之址，至处龙腾空而穿入其地，地穴中有泉，乃称“龙井”。龙井茶以狮峰龙井最佳。《湖壖杂记》：“龙井泉从龙口中泻出，水在池内其气怡然……其地产茶，作豆花香。”清代乾隆皇帝特意观看过西湖龙井茶的采制。其品质特点为：色绿光润，香郁味醇，形似碗钉，汤色碧翠。