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表面活性剂是一种用量很少但对体系的表面行为有显著效应的物质。
这类试剂基本上能使液体或固体表面能产生巨大的变化。引起这种变化的能力同试剂迁移到两相之间界面的倾向有关。表面活性剂通常可分3类：阴、阳离子型和非离子型。阳离子型有羧酸盐离子；阴离子型表面活性剂通常包含胺基；第三类是含有各种极性基因的有机分子，这些极性基团使分子的一部分有亲液性，而其余部分是疏液性，如聚乙二醇、聚醚等。
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