血生

---

壮族风味食品。流行于广西龙州、凌云、乐业、东兰、巴马等地壮族民间。制作方法：先将适量盐巴、青椒、姜、葱、蒜头、酒、醋、八角粉、香椿菜等调料放入盆内；再将鲜猪血或鲜羊血(以羊血为最佳)注入盆中，边注边急速搅拌。同时放进刚刚炒熟的肝、肺、瘦肉及少量蔬菜，搅拌均匀后，略停20分钟，鲜血即凝结成一团。入席前，用干净的刀子把它切成小块置于碗内，即可进食。其味清香可口，有滋补作用。