螃蟹

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此处写“众人围绕吃螃蟹”，似指吃蒸螃蟹，《明宫词·天启宫词一百首》之一：“海棠花气静馡馡，此夜筵前紫蟹肥。

玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。”注曰：“每岁八月，宫眷赏秋海棠，为食蟹之会。食已，瀹紫苏草作汤濯手。

客氏复教之剔蟹脑骨铺置盘中，像蝴蝶形，较其似否分拙巧，以为笑乐。

”可见明代北方也吃蒸螃蟹。《随园食单·蟹》：“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。

”此所谓各人口味不同也。