蘑菇鹿鞭

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药膳。

见《滋补中药保健菜谱》。新鲜鹿鞭1支，味精适量，干贝30克，料酒10克，金钩(即大海米)30克，胡椒面1克，香菇30克，湿淀粉15克，嫩母鸡500克，鸡油10克，猪肉500克，葱、姜各15克，罐头蘑菇90克，鸡清汤1750克，盐少许。将鹿鞭顺长切开，将尿道层用刀削掉，再用开水烫掉外皮，再去掉一层白皮，放开水煮1小时左右，用冷水洗净，放锅内加清汤1000克。干贝、金钩、水发香菇、嫩母鸡、带皮猪肉、葱、姜共炖烂。将炖烂的鹿鞭捞出，切成斜象眼片。锅内倒入鸡清汤，加罐头蘑菇(大的分四瓣、小的分两瓣)、料酒、胡椒面、湿淀粉、盐、鹿鞭片，同烩，最后加味精，淋上鸡油。

佐餐食。功能补肾壮阳。

主治肾阳亏虚之阳萎、早泄、腰膝冷痛、宫寒不孕等。