| 字词 | 蒸饼 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 蒸饼 食品名，即馒头。 亦称笼饼。《晋书·何曾传》：“蒸饼上不坼作十字不食。”坼十字即在饼上切十字形缝，以便于蒸熟，犹今之开花馒头。唐代张鷟《朝野佥载》卷四：“(张冲)因退朝，路旁见蒸饼新熟，遂市其一，马上食之，被御史弹奏。”古代的“饼”是把麦或米(稻或黍)捣成粉后加水团成饼状蒸熟的。麦粉做的叫饼，米粉做的叫餈。 |
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