菜豆

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Phaseolus lunatus L．，又称利马豆、棉豆、龙爪豆、荷包豆。

豆科，菜豆属。一年生或多年生缠绕性草本。2n=2x=22。

原产南美洲热带地区。

可分小莱豆和大莱豆两种。每种都有矮生与蔓生类型。

总状花序，每序著花30余朵，但结荚率低，每荚有种子2～4粒。种子球形，椭圆形、肾形等，白色、褐色或花斑，千粒重500～1200g。

为短日性植物。

中国南部栽培较多。适宜在无霜期长、夜间温度较高的地区种植，以土质疏松、排水良好、微酸性的沙壤土或壤土栽培产量较高。鲜豆粒可干制或油炸食用，但食用前需用冷水浸泡。