菊花肝糕

---

药膳。

见《疾病的食疗与验方》。菊花10克，猪肝500克，鸡蛋3个，清汤1250克，调料适量。菊花洗净，猪肝用刀背砸成泥状，过滤去渣取汁，加入清汤适量、鸡蛋清、料酒、盐、味精，搅匀上笼蒸，将熟时掀盖撒上菊花，待肝糕蒸好，将其余调料烧沸调好，浇入肝糕。随意食。

功能养血柔肝。主治肝血不足引起的眼目干涩、口燥咽干、耳鸣等。