菊糖

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菊糖(Inulin)又称菊淀粉、菊粉土、木香粉。

是一种植物贮藏多糖，由30～40个呋喃果糖通过β(2－1)配糖键与一分子葡萄糖结合而成的多糖。其体内生物合成的前体物是蔗糖。

菊糖是菊科向日葵属(Helianthus)、大丽花属(Dahlia)、旋覆花属(Inula)等植物的重要贮藏多糖，在这些植物中一般含量较高，在菊芋(Helianthus tuberosus)中可达58%。

菊糖纯品呈白色结晶性粉末。

无气味，无味。有吸湿性。

微溶于冷水和有机溶剂。易溶于沸水。

加热时溶解而不形成浆糊。与碘不发生颜色反应。相对密度1．35(20／4°)。熔点178°(分解)。

旋光度－40°(20°C，C=0．02)。用酸或酶水解时可产生果糖及葡萄糖。可用于制备糖尿病面包和肾脏功能诊断等。菊糖结晶还是中药材真伪鉴别的重要显微特征，将药材用70%乙醇浸泡处理，一周后切片镜检，可见菊糖呈圆球形或扇状晶体自细胞液中析出，如苍术、桔梗等药材中有之。