荠菜

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俗称“野菜”，别名“花田菜”、“护生草”等，属十字花科。

野生植物。市郊进行人工栽培，至今已历130余年。

虹桥、龙华一带所产最为出名。

按品种分有散叶和板叶两种，从栽种期分有春荠和秋荠之别。春荠2～4月种植，1个月后即可收获，秋荠在8～11月种植，收获期是9月至翌年3月，本市人民基本上常年可以食用。鲜美可口，可作馅心，可以炒食、放汤、作羹，吃法多样，颇受人们喜爱。

其花和籽还是一味中药，对治疗肾病、高血压病有疗效。