单位土地面积与茶树总叶面积之比。
即
是决定茶园采留比例和留叶方法的依据，也是衡量茶树丰产的指标之一。丰产茶园适宜的叶面积指数范围，一般中、小叶种为3～4，大叶种则4～5。
测定总叶面积可选点取代表样测定，后推算之。
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