茯苓莲蓉包

---

药膳。

见《传统益寿精要》。云茯苓、炒白术各100克，莲子300克，面粉1000克，酵面50克、碱8克，白糖250克，花生油200克。云茯苓、莲子煮烂磨成糊粉，炒白术碾磨成细粉，三种药粉加糖、花生油制成馅子，将面粉加酵面，水调和成面团发酵，将已发酵之面团对碱(10∶0．06)，碱量随气温高低灵活掌握，碱液揉匀后取少许面团试煮，以不黄不酸为合适，揉好后匀制成50份，制皮包馅，揉成馒头形，上笼蒸熟。

随意食。

功能健脾助运，益肾涩精，宁心安神。主治脾虚湿盛所致的脘腹胀、食少、便溏、遗精、白带多等。