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《广韵》巨险切,上琰,羣。
❶ 水生植物名。又名鸡头。全株有刺,叶圆盾形,浮于水面。花单生,带紫色,花托形状像鸡头。
种子称“芡实”,供食用,亦可入药。《吕氏春秋·恃君览》：“夏日则食菱芡, 冬日则食橡栗。”{高诱}注:“芡, 鸡头也。”{唐}{韩愈}《独钓》诗之四：“风能坼芡觜, 露亦染梨腮。”《金史·国用安传》：“{归德}虽乏粮储, 而鱼芡可以取足。”❷ 加在汤或菜里的用芡粉做的稠汁。
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