艾窝窝又叫“爱窝窝”，元代时又叫“不落夹”，属宫廷小吃，后传入民间。其制法为将蒸熟的江米擀成小饼，包上白糖、芝麻仁核桃仁、青梅等配制的馅，抟成元宵形，再裹上熟糯米粉。艾窝窝一般有白糖、豆沙、枣泥等馅，外形美观，口味极佳。
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