精油

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又称香精油、挥发油或芳香油。

得自植物的具有一定香气和挥发性的油状物质。由芳香植物的花、叶、根、茎、果实、种子、树皮等部分中提取。

一般用水蒸气蒸馏法，也可用压榨、萃取或吸附法制取。主要成分有萜烯烃类、芳香烃类、醇类、醛类、酮类、醚类、酯类、酸类、酚类等化合物，因精油种类不同而各异。

精油能溶于乙醇等有机溶剂，大多数不溶或微溶于水。中国主要的木本精油有松节油、樟脑油、柏木油、桉叶油、八角油、小茴香油、桂花油，山苍子油、柠檬油、甜橙油、菖蒲油、丁香油、檀香油等，为植物性天然香料的主要品种。

天然精油主要用于香精、香料工业。