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作为主要食料的谷类、豆类和薯类作物产品的统称。
种类繁多，大部分以淀粉为主，少部分以蛋白质为主。它是人类食物和牲畜饲料的主要来源之一。有主粮和杂粮之分：主粮是在生产和消费中占主要地位的粮食，如欧洲各国的小麦和我国江南地区的稻谷；杂粮指主粮以外的其他粮食，一般指玉米、高粱、小米、大麦、荞麦、燕麦、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、稷、黍等。
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