粮食期货市场

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指在粮食商品交易所内进行期货买卖的市场，即卖方通过交易所的经纪人介绍，与买方签具交换合同，或由经纪人转手卖给买方。

它和现货市场进行交易不同的是：事先签订合同或协议达成交易，并约定一定日期一次或分批交货付款，而不是当即付货收款。它的功能是为粮食生产者和经营者分担购销价格风险，提供未来价格信息，有利于粮食生产者确定生产计划，调整产业结构。

发展粮食期货市场是客观经济规律的要求，是商品经济发展的必然产物。由于粮食受供求关系影响，价格波动，市场风险大，世界各国为了稳定粮食生产，大多采用粮食期货市场来调节粮食供求，进行粮食交易。