竹参心子

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药膳。

《中国药膳学》方。玉竹参50克，猪心500克，调料适量。玉竹参洗净，切米粒状，稍润，放锅内，煎煮2次，共取汁1500克；猪心剖开，洗净血水，与药汁、葱段、姜末、花椒一起煮至六成熟，捞出晾凉，卤汁锅内，文火煮熟捞起，擦净，再将卤汁、盐、糖、味精、芝麻油加热成浓汁，均匀地涂于猪心内外。

功能滋养肺胃，宁心安神。

主治心阴不足之惊悸心烦、健忘、失眠多梦，胃阴不足之烦渴不思饮食等。为冠心病，肺心病，糖尿病，肺结核患者之膳食。