| 字词 | 秦镇皮子 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 秦镇皮子 是用大米面制作的面皮食品，类似酿皮。陕西关中一带俗语称：“乾州锅盔岐山面，秦镇皮子绕长安。”秦镇即秦渡镇，位于户县沣河西岸。这里是西周京都沣镐区域，土地肥沃，物产丰富，盛产稻谷等农作物。秦镇皮子约有200年历史，最早是小麦面皮，大约在近百年的时候才出现了大米面皮子。经营店家颇多，较有名气的如“皮铺子赵家”、城隍庙前的“秃雁娃”等。他们作出的皮子筋、薄、细、软，具有独特风味。 |
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