真菌性食物中毒

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由于食入霉变食品引起的中毒。

常见的有曲霉菌(主要寄生于花生、玉米、小麦)、青霉菌(主要寄生于大米，使米色变黄)、镰刀霉菌(存在于发霉玉米及其面粉)、黑斑病菌等。中毒后首先表现胃肠道症状，而后出现肝、肾损害。有的引起中性粒细胞、血小板减少。

有的则以神经系症状为主。

慢性中毒除引起肝、肾、血液细胞损害外，还可引起癌症。无特效治疗，以预防为主。