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亦称“滩场制盐”或“晒盐”。
目前世界海盐的总年产量约5000万吨，主要沿用此传统方法。中国1990年海盐年产量达1688万吨，为世界上海盐生产大国之一。
近年来，有些国家因地理、气象等条件不适宜浅池蒸发法制盐，研究采用蒸馏法、电渗析法和冷冻制盐法。
尤其电渗析法是近20几年，在日本等国发展起来的一项新的制盐技术，1973年已达到工业化规模生产水平，目前年产已超过100万吨。参见“盐田法”。
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