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皮 ❶ 俗指根类药材的外皮。
药工习惯用色泽、粗细、厚薄、松紧来描述皮的性状。如外皮易剥落者，赤芍称糟皮，山柰称皱皮。外皮凹凸不平者称核桃皮。根据外皮的色泽，有铜皮、铁皮之分，如乌头皮色黄亮者称铜皮，黑色者称铁皮，三七外皮青黑色者称铁皮，黄色、紫褐色者称铜皮。❷ 俗指肉质果等的果皮，如冬瓜皮、石榴皮、大腹皮、陈皮等。
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