| 字词 | 白油 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 白油 蒙古族饮食。从牛奶中提取。通常做法是：夏季将鲜奶倒入奶桶或锅、盆内，每日用木棍搅动数次，使鲜奶发酵，脂肪渐渐浮在上面，待鲜奶凝固后可用勺子撇取，即成。如鲜奶的量不多，可不用木棍搅动，直接倒入盆中，大约过一夜凝固后便可提取白油。百斤鲜奶可提炼白油五六斤。这种食品脂肪含量高，营养丰富，吃时有一种特殊的清香味。 |
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