番石榴花溜三白
药膳。 见《花卉食疗》。番石榴花40朵，熟山药130克，鲜蘑菇75克，净鲜笋50克，香槽卤50克，精盐2．5克，白糖15克，味精1克，湿淀粉25克，姜汁10克，黄豆牙汤170克，熟花生油500克(实耗约10克)。先将山药去皮切成4厘米长的段，再切成0．3厘米厚的片。蘑菇、鲜笋切成大致与山药相仿的片。 番石榴花去梗除萼洗净。碗内放湿淀粉10克，加盐1克调成稀粉糊，把山药片放入抓上糊。 炒锅放在中火上，投入熟花生油烧至五成热时，将山药片逐个地拨散下油锅氽至粉糊熟时，倒入漏勺。原锅留余油15克，放入鲜蘑、笋片略煸炒几下，投入番石榴花、鲜汤、精盐、白糖、味精、山药片，将槽卤淋入，即用湿淀粉调稀勾芡，淋香油，出锅装盘即成。 随意食。功能健脾补肺，固肾益精。主治肺虚咳嗽、脾虚食少泄泻、肾虚遗精遗尿等。 |