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为了兼顾城市与乡村、生产者与消费者的利益，保证市场供应和出口的基本需要，根据不同时期的经济政策和生猪产销的余缺情况而制定的合理分配社会肥猪资源的原则性规定。
它既不可能一成不变，又必须保持相对稳定，在不同地区之间，也不完全一样。我国曾实行的生猪收购政策主要有：自由收购、派购、统一收购、计划收购、合同收购等。
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