生产用菌种及其保藏

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1．生产用菌种

国内甜菜糖蜜酒精发酵采用的菌种为：

中国科学院2．610，2．1189，和2．1190号菌种

台湾省的台湾396

拉斯尔R

拉斯尔12号

2．基本菌种的保藏

保藏基本菌种时，常用琼脂固体培养和保藏，同时每株应保藏两支，各菌种分为两组，分别放置保藏。

固体培养基于绝对无菌条件下用铂丝接种后，于30～32℃恒温下培养1～3天，待菌落形成后移置于5℃的冷藏箱内保存。

3．生产用菌种的保藏

生产上常用的菌种用琼脂固体培养，每次同时移植三支以上，移植后于恒温箱(30～32℃)内培养48小时即可使用。每支固体培养基试管使用次数在冬天不超过8次，使用时间不超过10天；夏天使用次数不超过3次，时间不超过5天。