甜菜的密度、结冰点、增重等

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1．密度

1．08～1．12克／毫升(5～20℃)也可由下式算得 ρ=2．65／2．65－B(克／毫升)

式中 B=固形物含量(克／克)

2．堆积容重

干净甜菜 570～650公斤／米³

不干净甜菜 700～820公斤／米³

3．结冰温度

－2．4～－4．1℃(变质甜菜更低)，在－20℃时约35%的水分结成冰。

4．比热

0．81～0．86千卡／公斤·℃也可由下式算得C=1－0．67B(千卡／公斤·℃)

式中 B含意同上

5．比表面

约1厘米²／克(当甜菜重为250克时)

约0．6厘米²／克(当甜菜重为750克时)

6．流送洗涤过程的增重

工厂生产中通常的吸水量为1～2．7%。

表2－3 15～30分钟流送洗涤过程的吸水量