瓯江子鲚

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子鲚，瓯江特产，上市时节满腹是子，故名。

学名叫凤尾鱼，也叫凤鲚，系因尾部有分叉、细长而尖、形如凤尾而得名。它从立夏、小满开始，洄游入瓯江中游咸淡水汇合之处产卵繁殖，一直到夏至、小暑，捕获期约两个月。此鱼高蛋白、高脂肪，肉质细嫩、鲜美，久负盛名。食法有红烧、油炸或加工成鱼干。

尤以油炸鲚为夏日筵席上的时鲜佳品。