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特指生产救灾时期因粮食不足而提出的用瓜果蔬菜替代的权宜办法。
蒋巍《伞下的梦》：“这是艰难困苦的‘瓜菜代’的1960年，整个中国在饥馑中挣扎著。”郑烈山《高价馄饨之类》：“‘瓜菜代’尚未达到，要吃高规格的‘肉糜’餐，是可笑的。但是，据称‘人民已经当家作主了’，在进‘瓜菜代’的食物时，还虔诚地做感恩祷告，压根儿不认为自己有资格享用民主平等的‘肉糜’，那就未免太没出息了!”
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