瓜类蔬菜

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以瓠果为食用部分的一类蔬菜。

葫芦科甜瓜属、南瓜属、葫芦属、冬瓜属、丝瓜属等的一年生草本。包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜、西瓜、甜瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜等种。

茎一般为蔓性，有卷须，雌雄同株异花。喜温暖湿润气候。

露地栽培须在无霜期。多进行整枝、搭架、绑蔓或压蔓等管理措施。

以未熟果或成熟果供食用，有些瓜的种子、瓜皮也可食用。可鲜食、炒食、作馅或加工腌渍、制罐头等。

以西瓜和甜瓜为主要瓜果。

西瓜和南瓜的成熟种子可炒食。有些瓜类，如丝瓜还有药效。