玄参猪肝

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药膳。

《四季药膳》方。玄参15克，猪肝500克，调料适量。

将玄参洗净放入锅内，加水适量，煮半小时后，放入洗净的猪肝，同煮5分钟，捞出猪肝，切成小片备用；锅内菜油热后，入姜、葱稍炒，将油倒入猪肝片中；取酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤适量，收汁后加湿豆粉，使成透明汤汁，亦倒入猪肝片中拌匀。单食或佐餐。功能滋阴补血，明目利咽。主治肝血不足之面黄肌瘦、虚肿、视力低弱或视物重影、夜盲、慢性咽炎、慢性肝炎等。