米蝌蚪

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别名蒜头或多子。毛南族饮食。流行于广西环江毛南族自治县下塘乡等地。制法是：将玉米磨碎成小颗粒，浸在清水里半天以上(也有的浸四五天)，同时加入适量石灰水，以不苦为宜。然后拌匀，成淡黄色时磨成糊状，放在锅里煮，熟后倒到大孔的筛子里，筛子底下有盛水的冷水锅或冷水桶，糊状便从筛子里的大方孔流到冷水锅或冷水桶里，结成两头尖、中间大的长颗子，状如蝌蚪。食时，用笊篱(亦称“捞篱”)捞到碗里加盐水食。味道可口。