猪血
【概况】： 基源 为猪科猪属动物猪的血。 原动物 猪Sus scrofa domest1ica Brisson 余项参见“猪毛”条。 【化学】： 含水分95%，蛋白质4．3%，脂肪0．2%，碳水化合物0．1%，灰分0．5%，Ca69mg%，P2mg%，Fe15mg%。血豆腐(煮过的猪血凝块)含水分79%、蛋白质18．9%，脂肪0．4%，碳水化合物0．1%，灰分1%。 参考文献 江苏新医学院．中药大辞典．上海人民出版社，1977：2190 【药性】： 性味 咸，平。 ❶ 《千金·食治》：“涩，平。”
❷ 《纲目》：“咸，平。” 主治 头风眩晕，中满腹胀，嘈杂，宫颈糜烂。 ❶ 《别录》：“主奔豚暴气，中风头眩淋沥。”
❷ 《千金·食治》：“主卒下血不止，美清酒和炒服之。”
❸ 《日华子本草》：“生血、疗奔豚气。”
❹ 《纲目》；“清油炒食，治嘈杂有虫。”
❺ 《医林纂要》：“利大肠。” 用法用量 内服：煮食或干燥为末。 外用：生血涂敷，或干燥粉末喷撒。 。【临床应用】： 单方应用 ❶ 《纲目》：“治痘疮：猪血一匙，加龙脑少许，水调服。”
❷ 《怪证奇方》：“治腹胀，不欲食：猪血，漉去水，晒干为末，酒服取泄。” 食疗 ❶ 《实用食疗方精选》：“治血虚肠燥，大便秘结：当归，苁蓉各15g，猪血125g，冬葵菜250g。先煮当归、苁蓉，用其药液，置入冬葵菜煮熟，最后加入猪血，煮片刻后，调入适量香油、葱、盐、味精，作成羹服食之。 ”
❷ 菠菜猪血汤(《中华食物疗法大全》)治大便秘结，痔疮及痔疮出血，习惯性便秘，鼻出血：新鲜菠菜500g，猪血250g。 洗净，切，先加水适量煮猪血，再加入菠菜、调味品，即可食用或佐餐。
❸ 火炭母猪红汤(《饮食疗法》)治小儿夏季发热，消化不良，饮食积滞，肠炎：鲜火炭母60g(小儿减半)，猪血150～200g。二味同入锅，以清水适量煨汤，熟后加盐少许，饮汤食猪血。 |