| 字词 | 猪头肉 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 猪头肉 猪头煮熟切碎，叫“猪头肉”，是普通的下酒菜肴。 《燕都小食品杂咏·猪头肉》：“猪头不叫叫熏鱼，巧手切来片纸如。夹得火烧堪大嚼，夕阳红柜走街衢。 ”注曰：“有卖猪头肉者，煮而熏之，兼有熏鱼，实非主品，而叫卖者每于夕阳时，身负红柜，偏喊‘熏鱼’而不以猪头肉称，切时肉薄如纸，多夹其带卖之火烧(饼类)中食之。” |
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