牛肉脯

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【方源】：

《饮膳正要》卷三。

【组成】：

牛肉五斤(去脂膜，切作大片) 胡椒五钱 荜茇五钱 陈皮二钱(去白) 草果二钱 缩砂二钱 良姜二钱

【用法】：

上为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出焙干，作脯。任意食之。

【主治】：

脾胃久冷，不思饮食。