【释义】：
烤肉。
《说文》：“炙，炙肉也。”段玉裁注：“逼近熏炙。”《小雅·楚茨》三章：“或燔或炙，君妇莫莫。”毛《传》：“燔，取
；炙，炙肉也。
莫莫，言清静而敬至也。”郑《笺》：“燔，燔肉也。炙，肝炙也，皆从献之俎也，其为之于爨，必取肉也，肝也肥硕美者。君妇，谓后也。
凡适(dí)妻称君妇，事舅姑之称也。”《小雅·瓠叶》三章：“有兔斯首，燔之炙之。”燔，fán，焚烧。毛《传》：“炕火曰炙。”炕，掘坑生火。孔《疏》：“谓以物贯之，而举于火上炙之。”《大雅·行苇》二章：“醓醢以荐，或燔或炙。”郑《笺》：“燔用肉，炙用肝。”
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