淘汰率是指年内畜群中被淘汰的牲畜头数与年初牲畜总头数之比。
及时、合理地进行牲畜的淘汰，提高畜群质量，是加速畜群扩大再生产的重要措施。牲畜的淘汰率应根据牲畜的类别和畜群的生产方向不同来定，在其他条件不变的情况下，牲畜淘汰率与后备牲畜的数量成正比，与其本身使用期限成反比。计算公式是：
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