活(商品)贝
活海产食品的一种。 泛指活的商品海产贝类。常见的海产贝类，有海螺、文蛤、杂色蛤、魁蚶、毛蚶、泥蚶、牡蛎、扇贝以及鲍鱼等。 其肉味鲜美，离水后的存活时间较长，但死后鲜度则大幅度下降。 市场传统以活品出售。短途运输时，可散装或装袋，但须遮光，严防曝晒；长途运输、出口时，在采捕后应立即用清洁海水洗净外壳泥沙，装袋或专用活贝包装箱包装，于适温(3－5℃)下载运。开箱后立即测温，投入与测温温度相同的净海水中复苏。一般海螺、扇贝可存活4天，文蛤、魁蚶等可存活1周左右。 图中给出各种Hg(I)结合物相对于Hg2+浓度的平衡浓度 |