字词 | 沙锅鱼 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 沙锅鱼 白族传统食品。 云南大理鱼产丰富,鱼食的烹调技术也十分高明。砂锅鱼是指专用大理海东、挖色一带白族人民烧制的粗土陶锅,用独特配料清炖烹制而成的一道鱼食品。 鱼,需选“内腹含琼膏,圆脊媚春酒”的弓鱼或者是肉质嫩软的鲤鱼一尾或几尾,刮洗干净后放入砂锅中清炖,再放入豆腐泡、鲜鸡肉、火腿、海参、金钩、鱿鱼、冬菇、笋片、肉片、腰花、蛋卷、猪肝、肉丸、猪蹄筋等近二十种配料,在炭火上烧煮片刻即成。砂锅上桌,鱼汤仍在滚沸,那鱼身银亮,蛋卷金黄,青葱翠绿,豆腐雪白,火腿鲜红,海参乌亮,已是五色灿烂。 整道菜不但色泽艳丽,吃来更是清香、鲜美、爽口。 |
随便看 |
|
文网收录3541549条中英文词条,其功能与新华字典、现代汉语词典、牛津高阶英汉词典等各类中英文词典类似,基本涵盖了全部常用中英文字词句的读音、释义及用法,是语言学习和写作的有利工具。